В чем разница между Полбой и Спельтой
Полба и спельта — древние культуры пшеницы, которые могут казаться похожими на первый взгляд, но на самом деле имеют ряд важных отличий. Оба сорта отлично подходят для выращивания в органическом земледелии и могут использоваться в питании для укрепления иммунной системы. Но что еще стоит знать?
- Отличия между Полбой и Спельтой
- Разные сорта пшеницы
- Спельта богаче клетчаткой
- Нежелательно давать спельту животным
- Распределение питательных веществ
- Мука из спельты
- Выводы
Отличия между Полбой и Спельтой
Разные сорта пшеницы
Полба в России является яровым сортом пшеницы, в то время как спельта — озимый сорт. Кроме того, полба имеет 4 набора хромосом, в то время как у спельты их 6. Эти различия в генетике могут повлиять на высокую устойчивость спельты к болезням и вредителям.
Спельта богаче клетчаткой
Спельта имеет жесткую оболочку, которая сохраняет больше клетчатки после обработки, чем обычная пшеница. Это делает спельту полезной для тех, кто страдает от сахарного диабета, лишнего веса или пищеварительных проблем. Также спельта богата диетическими волокнами, что улучшает работу кишечника и снижает уровень холестерина.
Нежелательно давать спельту животным
Хотя спельта считается более полезной, чем обычная пшеница, в составе кормов для животных она нежелательна и не должна входить в первые пять ингредиентов.
Распределение питательных веществ
Витамины и другие полезные вещества, содержащиеся в спельте, равномерно распределены по всему зерну, в отличие от обычной пшеницы, где они находятся только в оболочке.
Мука из спельты
Мука из спельты — это старейший культивируемый вид пшеницы в истории человечества. Изготовляется она путем измельчения органического зерна пшеницы спельты (иногда ее называют полба). Из-за трудностей при молотьбе, муку из спельты считают более дорогой, чем муку из обычной пшеницы.
Выводы
Спельта и полба — это две интересные и полезные культуры пшеницы, которые имеют свои уникальные свойства. Они обладают большим количеством питательных веществ, витаминов и диетических волокон. Спельта богаче клетчаткой, поэтому она подходит для тех, кто страдает от сахарного диабета, перхоти, лишнего веса и проблем с кишечником.
Но не все животные могут употреблять спельту, а мука из нее считается более дорогой. Поэтому, прежде чем выбрать свой сорт пшеницы, стоит рассмотреть все возможные варианты и выбрать тот, который наиболее подходит для вашего здоровья и потребностей.
