Что можно использовать вместо Изомальта
Что такое Изомальт и как его заменить?
Изомальт от BENEO — это популярный объемный подсластитель, используемый в пищевой промышленности. Он обычно используется вместо сахара для придания сладости продуктам. Однако, если вы не можете использовать Изомальт по каким-либо причинам, есть несколько альтернативных заменителей.
- Сахарная карамель
Наиболее простым и доступным аналогом изомальта является классическая сахарная карамель. Она может быть использована как заменитель в тех же пропорциях, что и изомальт.
- Полиолы
Другие альтернативы могут включать другие полиолы, такие как ксилитол, сорбитол или маннитол, которые также могут заменить сахар в пропорции 1:1. Однако, они имеют более высокую гигроскопичность, чем изомальт, что может влиять на текстуру продукта.
- Комбинация подсластителей
Если вы не хотите использовать сахар, но замена одним подсластителем не подходит, можете использовать комбинацию разных подсластителей.
Одним из наиболее удобных в этом случае является стевия — растительное подсластительное вещество на основе листьев стевии, которое практически не имеет калорий.
Как использовать Изомальт?
Изомальт является объемным подсластителем, заменяющим сахар в пропорции 1:1. Он примерно на 40-60% менее сладок, чем сахар, поэтому, для достижения желаемой сладости, может потребоваться дополнительное добавление подсластителей.
Что входит в состав Изомальта?
Изомальт от BENEO состоит из 50% глюкозы, 25% маннита и 25% сорбита. Это безопасные и натуральные ингредиенты, используемые в пищевой промышленности. Он также может быть переплавлен для производства новых сахарных изделий или украшений.
Какой краситель нужен для леденцов?
Хотите приготовить леденцы, но не знаете, какой краситель использовать? Кандурин является идеальным выбором для окрашивания многих кондитерских изделий, включая леденцы и мороженое, сироп и шоколад, печенье и напитки, орехи и другие продукты.
Вывод
Изомальт — это безопасный и натуральный заменитель сахара, однако, если вы не можете использовать его из каких-либо причин, есть несколько альтернативных заменителей. Вы также можете использовать комбинацию подсластителей, чтобы достичь желаемой сладости. Не забудьте использовать кандурин для окрашивания леденцов и других кондитерских изделий.
