Как называется прибор для изготовления мороженого
Название прибора для изготовления мороженого — фризер. Он используется для создания мягкого мороженого путем взбивания и замораживания смеси полуфабрикатов. Фризеры могут быть периодического и непрерывного действия. Приборы первого типа начинают работу после загрузки смеси массой от 20 до 40 кг.
Не менее важным элементом приготовления мороженого является емкость, в которой оно будет подаваться на стол. Такая емкость называется креманка. Она представляет собой полое или плоское керамическое изделие различной формы на ножке. Креманку можно использовать для подачи к столу не только мороженого, но и других десертных блюд.
Еще одним необходимым прибором для изготовления мороженого является порцеватель, который иногда называют нуазеткой. Это инструмент, которым делают шарики мягких продуктов. Порцеватель представляет собой длинную ложку с круглым глубоким черпачком. Он позволяет создавать порции десерта, отсюда и происходит другое название — порцеватель.
Для изготовления мягкого мороженого используется специальный аппарат, который называется фризер мороженого Eksi ICT-120P (помпа). Он выполняет функцию взбивания, замораживания и насыщения смеси воздухом. Делает он это до температуры -4°С, -8°С. Оборудование такого типа широко используется в кафе, точках продаж на улице и в торговых центрах.
Чтобы успешно изготавливать мороженое, следует придерживаться ряда полезных советов:
- Перед работой с фризером необходимо убедиться, что устройство находится в исправном состоянии.
- Смесь, которую вы будете замораживать, должна быть хорошо охлажденной.
- Если вы используете консерванты, рекомендуется добавлять их к готовой смеси, а не к молочным продуктам.
- Постарайтесь не загружать слишком большое количество смеси в фризер, чтобы избежать проблем со здоровьем.
- Никогда не пытайтесь вынимать ложкой замороженную смесь из фризера — это может привести к поломке прибора.
- Для получения максимально нежного мороженого следует приготовить смесь без комков и перебивать ее с помощью миксера до получения однородной текстуры.
Таким образом, изготовление мороженого самостоятельно может стать увлекательным и приятным процессом, если вы правильно подберете необходимое оборудование и соблюдете необходимые правила и рекомендации.
