Сколько по времени готовятся стейки на Электрогриле

Электрогриль — удобное и практичное устройство, которое позволяет наслаждаться сочными стейками не выходя из дома. Однако, чтобы стейк получился действительно вкусным, важно знать несколько секретов его приготовления на электрогриле. В этой статье мы подробно разберем все нюансы, начиная от выбора мяса и заканчивая определением степени прожарки.

1. Выбор стейка для электрогриля
2. Подготовка стейка к жарке
3. Приготовление стейка на электрогриле
4. Секреты приготовления идеального стейка на электрогриле
5. Подача стейка
6. FAQ

Выбор стейка для электрогриля

Не каждый кусок мяса подходит для приготовления стейка на электрогриле. Важно выбирать куски с равномерным распределением жира, который во время приготовления будет таять и пропитывать мясо, делая его сочным и ароматным.

Идеально подойдут следующие отрубы:

• Рибай: мраморный стейк с насыщенным вкусом благодаря большому количеству жировых прожилок.
• Нью-Йорк: постный и нежный стейк с ярко выраженным говяжьим вкусом.
• Филе-миньон: самый нежный стейк, который тает во рту, но при этом обладает менее насыщенным вкусом.
• Стриплойн: стейк с полоской жира, который придает ему сочность и аромат.

Подготовка стейка к жарке

Перед приготовлением стейк необходимо правильно подготовить.

1. Достаньте стейк из холодильника заранее: за 30-60 минут до начала приготовления достаньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Это позволит мясу прожариться равномерно.
2. Промокните стейк бумажным полотенцем: удалите лишнюю влагу с поверхности мяса, чтобы во время жарки образовалась красивая корочка.
3. Посолите и поперчите: непосредственно перед жаркой приправьте стейк солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Не солите стейк заранее, так как соль вытянет влагу из мяса, и он получится сухим.

Приготовление стейка на электрогриле

1. Разогрев электрогриля:

• Включите электрогриль и установите максимальную температуру.
• Дайте грилю хорошо прогреться в течение 10-15 минут. Горячая поверхность обеспечит быстрое образование корочки на мясе и сохранит его сочность.

2. Время приготовления:

• Время приготовления стейка зависит от его толщины и желаемой степени прожарки.
• В среднем, для стейка толщиной 2,5 см время обжарки с каждой стороны составит:
• Rare (с кровью): 1-2 минуты
• Medium rare (слабой прожарки): 2-3 минуты
• Medium (средней прожарки): 3-4 минуты
• Medium well (почти прожаренный): 4-5 минут
• Well done (хорошо прожаренный): 5-6 минут

3. Определение степени прожарки:

• Определить степень прожарки стейка можно с помощью кулинарного термометра, воткнув его в самую толстую часть мяса.
• Rare (с кровью): 50-55°C
• Medium rare (слабой прожарки): 55-60°C
• Medium (средней прожарки): 60-65°C
• Medium well (почти прожаренный): 65-70°C
• Well done (хорошо прожаренный): 70°C и выше

4. Отдых стейка:

• После приготовления снимите стейк с гриля и дайте ему «отдохнуть» в течение 5-10 минут.
• Накройте стейк фольгой, чтобы он остался теплым.
• За это время мясные соки равномерно распределятся по всему куску, и стейк станет еще более сочным и нежным.

Секреты приготовления идеального стейка на электрогриле

• Используйте термометр: кулинарный термометр — ваш лучший друг в приготовлении стейков. Он поможет точно определить степень прожарки и избежать пересушивания мяса.
• Не протыкайте стейк во время приготовления: проколы нарушают целостность мяса, и ценный сок вытекает, делая стейк сухим.
• Переворачивайте стейк только один раз: частое переворачивание не дает мясу равномерно прожариться.
• Дайте стейку «отдохнуть»: отдых после приготовления — важный этап, который делает мясо более сочным и нежным.

Подача стейка

Подавайте стейк с любимым гарниром: картофелем фри 🍟, запеченными овощами 🥦🥕, салатом 🥗. Добавьте к стейку соус на ваш вкус: перечный, грибной, сливочный.

FAQ

• Можно ли готовить замороженный стейк на электрогриле?

Нет, замороженный стейк необходимо полностью разморозить в холодильнике перед приготовлением.

• Как часто нужно чистить электрогриль?

Чистить электрогриль необходимо после каждого использования, чтобы избежать пригорания остатков пищи и появления неприятного запаха.

• Какой электрогриль лучше выбрать?

При выборе электрогриля обратите внимание на мощность, наличие регулировки температуры, материал рабочей поверхности (чугун, антипригарное покрытие).

• Можно ли готовить на электрогриле другие продукты?

Да, на электрогриле можно готовить не только стейки, но и овощи, рыбу, птицу, колбаски.

Какие кварталы в бархатных сезонах