В каком кафе был Ивлев в Нижнем Новгороде
Константин Ивлев, известный своими резкими высказываниями и «железной рукой» в управлении ресторанами, уже не раз «проходил» по кухням российских заведений. В 2020 году он посетил Нижний Новгород, где решил помочь двум заведениям: «Рыжей Саре» и «Мартинсу».
- «Рыжая Сара»: Спасение от пивного бара напротив 🍻
- «Мартинс»: От пивбара к азиатскому ресторану 🍜
- «Имбирь» стал популярным заведением с уникальным концептом, привлекающим любителей азиатской кухни. 😋
- «Пюрешка»: Урок неудачи 💔
- Несмотря на то, что Ивлев помог Рашиде с концепцией и меню, «Пюрешка» всё равно закрылась. 😭
- Выводы и советы 💡
- FAQ ❓
«Рыжая Сара»: Спасение от пивного бара напротив 🍻
«Рыжая Сара», расположенная на пересечении улиц Ильинской и Сергиевской, не могла похвастаться большим количеством посетителей. 😔 Помимо конкуренции с соседними заведениями, «Рыжая Сара» испытывала трудности с привлечением гостей. Бар напротив, специализирующийся на пиве, притягивал к себе больше внимания.
«Рыжая Сара» нуждалась в помощи, и Константин Ивлев откликнулся на ее призыв. 🤝 Он внимательно выслушал персонал, погрузился в атмосферу заведения и провел оперативную «операцию» по ее спасению.
Что же сделал Ивлев для «Рыжей Сары»?- Анализ меню: Ивлев тщательно изучил меню «Рыжей Сары», выявил проблемы и предложил изменения, чтобы сделать его более привлекательным для гостей.
- Обновление интерьера: «Рыжая Сара» получила новый дизайн интерьера, более современный и уютный.
- Обучение персонала: Ивлев поделился своим опытом с персоналом, обучил их правилам обслуживания и приготовления блюд.
Благодаря усилиям Ивлева, «Рыжая Сара» получила вторую жизнь. 🥳 Она стала более популярной и привлекательной для гостей.
«Мартинс»: От пивбара к азиатскому ресторану 🍜
В том же 2020 году Ивлев заинтересовался еще одним нижегородским заведением — пивбаром «Мартинс», расположенным в жилом комплексе «Бурнаковский».
«Мартинс» не смог удержаться на плаву и нуждался в помощи. Ивлев решил дать ему второй шанс, но не просто «подремонтировать», а полностью перезапустить.
Как же «Мартинс» превратился в «Имбирь»?- Смена концепции: Ивлев решил изменить концепцию «Мартинса». Вместо пивного бара, он превратил его в азиатский ресторан «Имбирь».
- Новый дизайн: «Имбирь» получил новый дизайн интерьера, отражающий азиатскую тематику.
- Азиатское меню: В меню «Имбиря» появились новые блюда азиатской кухни, приготовленные по традиционным рецептам.
«Имбирь» стал популярным заведением с уникальным концептом, привлекающим любителей азиатской кухни. 😋
«Пюрешка»: Урок неудачи 💔
К сожалению, не все проекты Ивлева были успешными. В Санкт-Петербурге он пытался спасти кафе «Пюрешка», но ему это не удалось.
«Пюрешка» была маленьким и уютным кафе, которое специализировалось на блюдах из картофеля. 🥔 Владелица «Пюрешки», Рашида, была талантливым поваром, но не успешным менеджером.
Несмотря на то, что Ивлев помог Рашиде с концепцией и меню, «Пюрешка» всё равно закрылась. 😭
Почему же «Пюрешка» не смогла выжить?
- Отсутствие управленческих навыков: Рашида была талантливым поваром, но не успешным менеджером. Она не смогла эффективно управлять бизнесом и привлекать гостей.
- Недостаток инвестиций: «Пюрешка» была маленьким кафе с ограниченным бюджетом. Рашиде не хватило финансовых ресурсов для того, чтобы развивать бизнес и конкурировать с более крупными заведениями.
Выводы и советы 💡
Опыт Ивлева с нижегородскими заведениями показывает, что даже самый опытный шеф не может гарантировать успех ресторана.
Чтобы ваш ресторан был успешным, необходимо:- Разработать уникальную концепцию: Ваше заведение должно выделяться среди других.
- Создать привлекательное меню: Блюда должны быть вкусными, красивыми и оригинальными.
- Обучить персонал: Персонал должен быть профессиональным и дружелюбным.
- Создать приятную атмосферу: Дизайн интерьера должен быть уютным и привлекательным.
- Рекламировать заведение: Не забывайте о рекламе вашего ресторана.
FAQ ❓
Часто задаваемые вопросы:- Где можно посмотреть передачи Ивлева «На Ножах»? Передачи «На Ножах» доступны на YouTube канале «Пятницы!».
- Что еще делает Ивлев кроме «На Ножах»? Ивлев является шеф-поваром ресторана «Ивлев Бар», ведущим телепередач «Адская кухня» и «Контрольная закупка», а также автором кулинарных книг.
- Как связаться с Ивлевым? Вы можете связаться с Ивлевым через его страницы в социальных сетях.
- Можно ли прийти на съемку «На Ножах»? К сожалению, съемки «На Ножах» проходят в закрытом формате.
