Какая вытяжка нужна в кафе
Вкусная еда, уютная атмосфера, приятная музыка — все это создает неповторимую атмосферу в кафе. Но чтобы гости могли наслаждаться комфортом, необходимо позаботиться о правильной вентиляции. 💨 Правильно подобранная вытяжка — это не просто модный элемент дизайна, а залог здоровья посетителей и долговечности вашего бизнеса.
- Вентиляция в кафе: основа комфорта и безопасности
- Приточно-вытяжная система: как работает вентиляция
- Зачем нужна приточная вентиляция
- Какую вытяжку выбрать для кафе: типы и особенности
- Что нужно учесть при выборе вытяжки
- Встраиваемая вытяжка или обычная: что выбрать
- Встраиваемая вытяжка: преимущества и недостатки
- Настенная вытяжка: доступное и практичное решение
- Очистка воздуха: как работает вытяжка
- Как рассчитать вытяжку для кафе: формулы и нюансы
- Формулы для расчета вытяжки
- Как правильно рассчитать вытяжку
- Какая вытяжка нужна: размеры и параметры
- Как выбрать размер вытяжки
- Когда нужна вытяжка: основные функции
- Какие задачи решает вытяжка
- Советы по выбору вытяжки для кафе
- Выводы
- FAQ
Вентиляция в кафе: основа комфорта и безопасности
В каждом кафе, ресторане или мини-пекарне наличии мощной системы вентиляции — это не прихоть, а обязательное требование санитарных норм. 👮♀️ Представьте: жарко, воздух тяжелый, в нем витают запахи жареной рыбы, пиццы или ароматного кофе. Неприятно, правда? А теперь представьте, что вы, как владелец кафе, заботитесь о комфорте своих гостей.
Приточно-вытяжная система: как работает вентиляция
Вентиляция в кафе должна быть приточно-вытяжной. Это значит, что в помещение подается свежий воздух, а загрязненный воздух удаляется. 🌬️ Такая система обеспечивает баланс расхода приточного и вытяжного воздуха, то есть исключает дисбаланс давления. Иначе говоря, вытяжка не должна «засасывать» весь воздух из помещения, создавая дискомфорт и перепад давления.
Зачем нужна приточная вентиляция
Приточная вентиляция — это основа комфорта в кафе. Она отвечает за подачу свежего воздуха в помещение. Благодаря ей в кафе всегда будет свежий воздух, а гости не будут чувствовать себя задыхающимися.
Какую вытяжку выбрать для кафе: типы и особенности
В зависимости от типа кухни и ее размеров, вам может подойти один из двух типов вытяжек:
- Общая вентиляция: эта система удаляет загрязненный воздух из всех помещений здания. Она идеальна для больших кафе, где кухня занимает значительную площадь.
- Локальная вытяжка: устанавливается непосредственно над варочной поверхностью. Она эффективно удаляет загрязненный воздух от плиты, но не справляется с удалением запахов из всего помещения.
Что нужно учесть при выборе вытяжки
При выборе вытяжки для кафе важно учесть несколько ключевых факторов:
- Производительность: она должна соответствовать размеру кухни и типу готовки. Чем больше кухня, тем мощнее должна быть вытяжка.
- Фильтры: они должны быть легко очищаемыми или заменяемыми.
- Уровень шума: вытяжка не должна создавать излишнего шума во время работы.
- Дизайн: вытяжка должна гармонично вписываться в общий стиль кухни.
Встраиваемая вытяжка или обычная: что выбрать
Встраиваемая вытяжка: преимущества и недостатки
Встраиваемые вытяжки — это стильное решение, которое идеально подходит для современных кухонь. Они компактны, не занимают много места и легко интегрируются в дизайн. Однако, их установка может быть более сложной и стоимость может быть выше.
Настенная вытяжка: доступное и практичное решение
Настенная вытяжка — это более бюджетный вариант, проще в установке и подходит для любых кухонь. Она не требует специальных условий монтажа, проста в использовании и доступна в широком ассортименте дизайнов.
Очистка воздуха: как работает вытяжка
Вытяжка втягивает в себя грязный воздух, очищает его с помощью фильтров и возвращает в помещение или выводит наружу.
Как рассчитать вытяжку для кафе: формулы и нюансы
Чтобы правильно выбрать вытяжку, необходимо рассчитать ее производительность. Это количество воздуха, которое она может переработать за единицу времени.
Формулы для расчета вытяжки
Существуют специальные нормы для вентиляции общепита, которые учитывают выделение тепла от каждого гостя.
- Норматив 1: выделение тепла от каждого гостя составляет не менее 100 ккал/ч.
- Норматив 2: минимальная скорость воздухообмена для некурящих составляет 30 м3/ч на человека, для курящих — 100 м3/ч на человека.
Как правильно рассчитать вытяжку
Пример: в кафе на 50 мест для некурящих необходимо 1500 м3/ч (50 человек * 30 м3/ч) производительности вытяжки.
Какая вытяжка нужна: размеры и параметры
Стандартные размеры бытовых вытяжек: 50, 60, 70, 90, 100 и 120 см.
Как выбрать размер вытяжки
- Правило: вытяжка должна быть на 5–7 см больше варочной панели с обеих сторон.
- Пример: для варочной панели 50 см выбирают вытяжку шириной 60 см.
- Минимальное расстояние: между вытяжкой и рабочей поверхностью электрической плиты — 60–70 см, газовой плиты — 70–80 см.
Когда нужна вытяжка: основные функции
Основная задача вытяжки — удалять загрязнения, которые появляются на кухне в результате приготовления пищи.
Какие задачи решает вытяжка
- Удаление запахов: она улавливает и удаляет неприятные запахи от приготовления пищи.
- Очистка воздуха: она очищает воздух от копоти, жира и других загрязнений.
- Создание комфортного микроклимата: она обеспечивает свежий воздух и предотвращает образование конденсата.
Советы по выбору вытяжки для кафе
- Определите тип кухни: какой тип готовки преобладает в вашем кафе?
- Рассчитайте производительность: какая площадь кухни и количество посетителей?
- Учитывайте уровень шума: выбирайте вытяжку с низким уровнем шума.
- Обратите внимание на дизайн: вытяжка должна гармонично вписываться в интерьер.
- Проконсультируйтесь со специалистом: они помогут вам выбрать оптимальную модель вытяжки.
Выводы
Правильная вентиляция — это залог комфорта и безопасности в кафе. Вытяжка — это неотъемлемая часть системы вентиляции, которая обеспечивает удаление загрязненного воздуха и создание комфортного микроклимата.
FAQ
- Какая вытяжка лучше: встраиваемая или настенная? Выбор зависит от вашего бюджета, дизайна кухни и технических возможностей.
- Как часто нужно менять фильтры в вытяжке? Частота замены фильтров зависит от интенсивности использования вытяжки и типа фильтров.
- Можно ли использовать вытяжку для кафе без приточной вентиляции? Нет, вытяжка должна работать в комплексе с приточной вентиляцией.
- Как выбрать вытяжку для небольшого кафе? Для небольшого кафе подойдет локальная вытяжка или компактная встраиваемая вытяжка.
- Сколько стоит вытяжка для кафе? Стоимость вытяжки зависит от ее типа, производительности, функционала и бренда.
